Gefüllte Portobello-Pilze mit Ei und Camembert

Portobello putzen, Strunk herausbrechen, leicht kreuzförmig einritzen und mit einem Teelöffel das Fleisch herauskratzen. Strunk und Fleisch mit dem Messer grob klein schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Pilze von innen mit Olivenöl einpinseln und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Käse in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Portobello-Pilze in eine Auflaufform geben und jeweils mit 2 Eiern, Käse und Zwiebelscheiben füllen. Gehackte Pilzreste ebenfalls auf das Blech geben und beides auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit Kresse mit einer Schere abschneiden, waschen und trocken schütteln. Fertige Portobello-Pilze mit Kresse servieren.