Gefüllte Paprika im Veggie-Style – mit leckerem Kartoffelragout und einer orientalisch verfeinerten Safran-Sauce-Hollandaise. Der kulinarische BOOM ist vorprogrammiert!
40 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die gefüllten Paprikas | ||
2
Paprikas, gelb
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400
g
Kartoffeln, festkochend
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300
g
Gelbe Beten
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4
EL
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1
TL
Kurkuma
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200
ml
Wasser
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Salz
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Muskatnuss, gerieben
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Für die Safran-Hollandaise | ||
1
Bio-Zitrone
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2
Eigelb, Größe M
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4
ml
Wasser
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125
g
Butter
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0,1
g
Safran, gemahlen
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Salz
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