Gefüllte Bifteki mit Rauchkäse und buntem Reis

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Griechisch meets dänisch: Auf unserer Dänemark-Reise kombinieren wir griechische Bifteki mit dänischem Rauchkäse. 

Olaf
Olaf, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Reis

250
g
Reis
Salz
Pfeffer
1
Maiskolben, vorgegart
2
EL
Butter
1
Granatapfel
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Für die Bifteki

600
g
Hackfleisch, gemischt
Salz und Pfeffer
100
g
Rauchkäse, dänischer
2
EL
Sonnenblumenöl
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Sonstiges

Gartenkresse
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Du brauchst:

Herd Topf Backofen Alufolie Backblech Schüssel Pfanne Messer Schneidebrett Löffel
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Zubereitung

1 / 6

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.


250 g Reis | Salz
Herd | Topf

2 / 6

In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Maiskolben mit 1 EL Butter einreiben, in Alufolie wickeln und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten garen.


1 Maiskolben, vorgegart | 1 EL Butter
Backofen | Alufolie | Backblech

3 / 6

Für die Bifteki Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 8 gleichgroße große Portionen teilen und zu Bällchen formen.


600 g Hackfleisch, gemischt | Salz | Pfeffer
Schüssel

4 / 6

Jedes Bällchen mit ca. 12 g Rauchkäse füllen. Dabei beachten, dass der Käse vollkommen umschlossen ist.


100 g Rauchkäse, dänischer

5 / 6

Öl in einer Pfanne erhitzen und Bifteki darin rundherum anbraten. Bei geringer Hitze in der Pfanne lassen.


2 EL Sonnenblumenöl
Pfanne

6 / 6

Granatapfel halbieren und Kerne mit einem Löffel auf die Rückseite schlagend auslösen. Maiskolben aus dem Ofen holen und Körner vom Kolben herunterschneiden. Reis mit Mais und Granatapfelkernen vermengen. Restliche Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis mit Bifteki anrichten und mit Kresse garnieren.


1 Granatapfel | 1 EL Butter | Salz und Pfeffer | Gartenkresse
Messer | Schneidebrett | Löffel

Für dieses Rezept haben wir sogenannten "rygeost" verwendet. Das ist ein weißer dänischer Käse mit leichtem Rauch-Aroma. Alternativ könnt ihr auch Feta für dieses Rezept nehmen.

Olaf
Olaf, Foodstyling

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