Name: Gebratene Artischocke mit Speck und Tête de Moine
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Artischocke; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, rot; 2 Scheiben Bacon; 40 g Johannisbeeren, rot; 4 Stiele Kerbel; 30 g Tête de Moine

1 / 4

Artischocke vom Stiel und von den Blättern mit einem Sägemesser befreien. Das innere Stroh mit einem Esslöffel auskratzen. Artischockenherz in kleine Teile schneiden.

1 Artischocke

Messer | Schneidebrett | Löffel

2 / 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Artischocke zugeben und ca. 3 Minuten von allen Seiten braten. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Speck in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Speck zur Artischocke geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

2 EL Olivenöl | 1 Zwiebel, rot | 2 Scheiben Bacon

Herd | Pfanne

3 / 4

Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und vom Stiel zupfen. Kerbel waschen, trocken schütteln und ebenfalls vom Stiel zupfen.

40 g Johannisbeere, rot | 4 Stiele Kerbel

Küchenwaage | Sieb

4 / 4

Gebratene Artischocken auf einem Teller anrichten. Tête de Moine darüber reiben, mit Kerbel und Johannisbeeren garnieren und servieren.

30 g Tête de Moine

Reibe

Gebratene Artischocke mit Speck und Tête de Moine

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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1		Artischocke
2	EL	Olivenöl
1		Zwiebel, rot
2	Scheiben	Bacon
40	g	Johannisbeeren, rot
4	Stiele	Kerbel
30	g	Tête de Moine