Gebackener Hokkaidokürbis mit Heidelbeeren auf Bulgur mit Haselnüssen und Honig.

Vegetarisch

Bulgur-Salat mit Heidelbeeren und gebackenem Kürbis

Name: Bulgur-Salat mit Heidelbeeren und gebackenem Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Hokkaido-Kürbisse; 5 EL Olivenöl; Meersalz; Pfeffer; 200 g Bulgur; Salz; 2 EL Weißweinessig; 100 g Heidelbeeren; 40 g Haselnüsse; 1 EL Honig; 4 Stiele Petersilie

(23)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Wir präsentieren einen vegetarischen Allrounder: ob als Beilage, zum Grillen, als raffinierte Vorspeise oder als leichter Snack für zwischendurch – der gebackene Kürbis auf Heidelbeer-Bulgur rockt jede Küche!

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett Backpapier* Backblech Herd Topf Pfanne

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Anschließend in grobe Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Kürbis mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerer Schiene im Ofen 20–25 Minuten backen.

400 g Hokkaido-Kürbisse | 3 EL Olivenöl | 1 Meersalz | 1 Pfeffer

Backofen | Messer | Schneidebrett | Backpapier | Backblech

2 / 4

In der Zwischenzeit Bulgur nach Packungsanweisungin kochendem Salzwasserzubereiten. Anschließend mit restlichem Öl Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Herd | Topf | Pfanne

3 / 4

Heidelbeeren waschen. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, mit Honig beträufeln und mit etwas Salz bestreuen. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden.

4 / 4

Bulgur mit Heidelbeeren, Haselnüssen und Petersilie vermengen und gebackenen Kürbis unterheben.

Keine Kürbiszeit? Dann tauscht den Kürbis gegen Süßkartoffel aus dem Ofen aus.

Hannes, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Bulgur-Salat mit Heidelbeeren und gebackenem Kürbis

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

Bleib doch

Noch kurz