Name: Gebackene Süßkartoffeln mit Dip
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Süßkartoffeln, à ca. 200 g; 50 g Paprikas, eingelegt; 1 kg Meersalz, grob; Salz; Vollmilchjoghurt; Schnittlauch; Salatgurken; Pfeffer; Olivenöl; Pfeffer; Olivenöl; Bio-Limetten; Thymian; Feta; Couscous; Pfeffer; Bio-Limetten; Thymian; Feta; Couscous; Pfeffer; Salz; Schnittlauch; Vollmilchjoghurt; Salatgurken

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze:: 225 °C/ Umluft: 200 °C). Süßkartoffeln putzen, waschen und trocken tupfen. Salz und 300 ml Wasser vermengen. ⅓ des groben Meersalzes in eine Auflaufform geben. Süßkartoffeln auf das Salz setzen und mit dem restlichen Salz bedecken. Kartoffeln im Ofen ca. 40 Minuten backen.

2 Süßkartoffeln, à ca. 200 g | 1 kg La Baleine Grobes Meersalz

Auflaufform

2 / 3

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend mit einer Gabel auflockern. Paprika abtropfen lassen und in grobe Würfel schneiden. Feta grob zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Couscous, Paprika, Feta, Thymian, Öl, Limettenabrieb und –saft in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer würzen.

Schüssel | Reibe

Couscous garen

3 / 3

Gurke waschen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Gurke und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln aus dem Salz nehmen und halbieren. Salat auf die Kartoffeln geben und mit Joghurtdip garnieren.

Prise Pfeffer | Prise Salz | 0.5 halbe Bunde Schnittlauch | 200 g Vollmilchjoghurt | 0.5 Salatgurken

Gurke verarbeiten

Gebackene Süßkartoffeln mit Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Süßkartoffeln

Für den Couscoussalat

Für den Joghurt-Dip

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Süßkartoffeln
2		Süßkartoffeln, à ca. 200 g
1	kg	La Baleine Grobes Meersalz

Für den Couscoussalat
50	g	Couscous
50	g	Paprikas, eingelegt
100	g	Feta
2	Stiele	Thymian
1		Bio-Limette
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

Für den Joghurt-Dip
0.5		Salatgurken
0.5	halbe Bunde	Schnittlauch
200	g	Vollmilchjoghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer