Die Pfanne brutzelt und orientalische Gerüche liegen in der Luft? Hier werden scharfe Harissa-Garnelen gebraten! Dazu kommt ein fluffiger Couscous mit gerösteten Mandeln und getrockneten Aprikosen.
40 Min
Zubereitung
2 Std
15 Min
Wartezeit
2 Std
55 Min
Gesamtzeit
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für die Marinade Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl mit Harissa, Schalotten und Knoblauch vermengen. Garnelen dazu geben und ca. 2 Stunden kalt stellen.
2 / 4
In der Zwischenzeit für den Couscoussalat Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3 / 4
Aprikosen in feine Streifen schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Anschließend zusammen mit Couscous, Aprikosen und Mandeln vermengen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
4 / 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten scharf anbraten. Couscous mit Garnelen anrichten.
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Harissa ist eine Würzpaste aus frischen Chilischoten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl, erhältlich in gut sortierten Supermärkten.