Garnelen aus dem Ofen

Für die Garnelen Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Hälfte der Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 

Alle vorbereiteten Zutaten und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen waschen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 30 Minuten einlegen.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Garnelen in eine ofenfeste Form legen und ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen garen.

In der Zwischenzeit für den Salat Rucola waschen und trocken schütteln. Rucola und Oliven vermengen und mit Olivenöl und Salz marinieren. Salat und Garnelen anrichten.