Name: Gans Leftover-Rolls
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Geflügelfond; 1 EL Stärke; 2 EL Balsamico-Senf; 400 g Gänsefleisch vom Gänsebraten; 2 Kartoffelknödel; Pflanzenöl; 4 Weizentortillas; 8 EL Rotkohl; 100 g Butter; 100 g Semmelbrösel; 250 g Joghurt; 0.25 halbe Bunde Koriander; Salz; Pfeffer

1 / 3

Geflügelfond in einen Topf geben und aufkochen. Stärke in etwas Wasser auflösen. 2 EL Balsamico-Senf und gelöste Stärke in den Fond geben und einmal aufkochen. Das Fleisch der Gans zerzupfen und in den Fond geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen und kurz ziehen lassen.

halbes Bund Koriander | 250 g Joghurt | Salz | Pfeffer

2 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Die Kartoffelknödel in Spalten schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die Spalten darin knusprig anbraten. Weizentortillas mit Fleisch, Knödelspalten und Rotkohl füllen, zusammenrollen und in die Auflaufform legen. 100 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, 100 g Semmelbrösel zugeben und leicht bräunen. Die Butter-Semmelbrösel-Mischung über den gerollten Tortillas verteilen. Im heißen Ofen für ca. 30 min backen.

Schüssel | Topf

3 / 3

Zwischenzeitlich Koriander hacken und mit dem Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer

Gans Leftover-Rolls

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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400	ml	Geflügelfond
1	EL	Stärke
2	EL	Balsamico-Senf
400	g	Gänsefleisch vom Gänsebraten
2		Kartoffelknödel
		Pflanzenöl
4		Weizentortillas
8	EL	Rotkohl
100	g	Butter
100	g	Semmelbrösel
250	g	Joghurt
0,25	halbe Bunde	Koriander
		Salz
		Pfeffer