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Frühlingsrollen mit Huhn

Name: Frühlingsrollen mit Huhn
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 30 g Shiitake-Pilze, getrocknet; 50 g Spitzkohl; 2 Möhren; 150 g Reisnudeln; 30 g Shrimps, getrocknet; 1 TL Sojasauce; 2 TL Austernsauce; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 5 g Weizenmehl (Type 405); 150 g Hähnchenbrustfilets; 10 Blätter Frühlingsrollenteige; Erdnussöl, zum Frittieren

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"Boombastisch!"

In China wird die Frühlingsrolle zum chinesischen Neujahrsfest gegessen, um den Frühlingsbeginn zu feiern. Wir essen sie weil wir einfach Bock drauf haben! Es geht halt nichts über Huhn, Reisnudeln und frittierten Teig.

Olaf, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüsseln Schneidebrett Messer Topf Pfanne

Zubereitung

1 / 4

Pilze in Wasser einlegen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend ausdrücken, in Streifen schneiden und beiseitestellen. Spitzkohl und Möhren waschen und trocknen. Möhren schälen, Spitzkohl und Möhren in feine Streifen schneiden.

30 g Shiitake-Pilze, getrocknet | 50 g Spitzkohl | 2 Möhren

Schneidebrett | Messer

2 / 4

Kohl- und Möhrenstifte in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren, unter kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseitestellen.

150 g Reisnudeln

3 / 4

Hähnchenbrust abtupfen und fein hacken. Anschließend zusammen mit Shiitake-Pilzen, und Shrimps ca. 5 Minuten in einer heißen Pfanne anschwitzen. Reisnudeln, Kohl- und Möhrenstifte dazugeben und ca. 3 weitere Minuten garen. Anschließend mit Sojasauce, Austernsauce, Pfeffer und Zucker würzen und beiseitestellen.

Pfanne

4 / 4

Mehl mit etwas Wasser vermengen, bis eine Art Kleber entsteht. Pro Frühlingsrolle ca. 30 g der Nudel-Kohl-Mischung mittig auf ein Frühlingsrollenblatt verteilen. Seiten einklappen und fest zusammenrollen. Frühlingsrollen-Enden mit Mehl-Wasser-Gemisch zukleben und anschließend in einem Topf mit heißem Öl goldbraun frittieren.

5 g Weizenmehl (Type 405) | 10 Blätter Frühlingsrollenteige | Erdnussöl, zum Frittieren

Topf

Wer es gerne würziger mag, kann auch noch frischen Koriander verwenden.

Olaf, Foodstyling

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