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Früchtebrot im Weckglas

Name: Früchtebrot im Weckglas
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 2 Brote
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 50 g Sauerkirschen, getrocknet; 50 g Cranberrys, getrocknet; 20 g Äpfel, getrocknet; 0.25 Bio-Zitronen; 2 EL Kirschschnaps; 150 g Butter, weich; Butter, zum Einfetten; 150 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Vanilleschoten; 3 g Eier, Größe M; 100 g Brauner Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Nelke, gemahlen; 0.5 TL Zimt, gemahlen; 1 Prise Kardamom, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 Prise Salz; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen

Dieses Früchtebrot im Weckglas schmeckt mega gut und hält sich länger als so manch anderes Früchtchen. Ideal auf Vorrat für den eigenen Hunger oder als Geschenk für Familie und Freunde.

Veronique, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

55 Min

Wartezeit

1 Std

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Brote

50	g	Sauerkirschen, getrocknet
50	g	Cranberrys, getrocknet
20	g	Äpfel, getrocknet
0.25		Bio-Zitronen
2	EL	Kirschschnaps
150	g	Butter, weich
		Butter, zum Einfetten
150	g	Dinkelvollkornmehl
0.5		Vanilleschoten
3	g	Eier, Größe M
100	g	Brauner Zucker
1	TL	Backpulver
1	Prise	Nelke, gemahlen
0.5	TL	Zimt, gemahlen
1	Prise	Kardamom, gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, gerieben
1	Prise	Salz
50	g	Haselnüsse, gemahlen

Du brauchst:

Handrührgerät Einmachgläser, à 500 ml Schüsseln

716 kcal

Energie

12 g

Eiweiß

45 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Kirschen, Cranberrys und Äpfel grob hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Früchte in einer Schüssel mit Zitronensaft und Kirschschnaps vermengen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

50 g Sauerkirschen, getrocknet | 50 g Cranberrys, getrocknet | 20 g Äpfel, getrocknet | Bio-Zitrone | 2 EL Kirschschnaps

Schüssel

2 / 5

In der Zwischenzeit Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Eier trennen. Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker und Vanillemark zugeben und verrühren. Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren.

Vanilleschote | 3 g Eier, Größe M | 150 g Butter, weich | Butter, zum Einfetten | 100 g Brauner Zucker

3 / 5

Mehl und Backpulver mit Nelkenpulver, Zimt, Kardamom und Muskat vermischen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

4 / 5

Abwechselnd Mehl-Gewürz-Mischung und Eischnee unter die Butter-Zucker-Masse unterrühren. Marinierte Früchte und Haselnüsse unterheben.

5 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180°C/Umluft: 155°C). Gläser mit Butter einfetten und mehlieren. Teig auf 4 Weckgläser aufteilen. Teig im Ofen auf mittlerer Stufe 45–55 Minuten backen. Gläser noch heiß luftdicht verschließen.

Einmachglas, à 500 ml

Luftdicht verschlossen und gekühlt aufbewahrt, hält sich das Früchtebrot mehrere Tage. Ihr wollt lieber ohne Zucker backen? Dann schaut euch gerne in unserer zuckerfreien Rezeptsammlung um.

Veronique, Foodstyling

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