Schiefertafel mit Baguette, Ziegenkäsetalern und einer schwarzen Schale mit Salat, Blaubeer-Dressing und frittierten Ziegenkäsetalern.

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Frittierter Ziegenkäsetaler auf Sommersalat

Name: Frittierter Ziegenkäsetaler auf Sommersalat
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Avocados; 0.5 Zwiebeln, rot; 100 g Baby-Spinat; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 0.5 Bunde Schnittlauch; 80 g Paniermehl; 2 Stk. französischer Ziegenkäsetaler, frisch; 50 g Weizenmehl (Type 405); 1 Ei, Größe M; 50 g Blaubeeren; 1 TL Honig-Senf; 50 ml Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer

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Voyage, Voyage und Fromage, Fromage. Heute Abend gibt es einen leichten Sommersalat mit fruchtigem Dressing und dem Star der Show: frittierten Ziegenkäsetaler in Schnittlauchpanade!

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

3 Min

Wartezeit

33 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* SchüsselnTopf* Standmixer* KüchenpapierGefäß, hoch* Stabmixer*

946 kcal

Energie

25 g

Eiweiß

70 g

Fett

55 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Für den Salat Avocado entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in Keile schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Zutaten in einer Schüssel vermengen.

0,5 Avocado |0,5 Zwiebel, rot |100 g Baby-Spinat

Messer | Schneidebrett

2 / 4

Für den Ziegenkäse Frittierfett in einem Topf auf ca. 170 °C vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, grob schneiden und mit Paniermehl im Standmixer fein mixen. Grünes Paniermehl in eine Schüssel füllen. Mehl in eine Schüssel geben. Ei in einer weiteren Schüssel verquirlen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren |0,5 Bunde Schnittlauch |80 g Paniermehl |50 g Weizenmehl (Type 405) |1 Ei, Größe M

Schüsseln | Topf | Standmixer

3 / 4

Ziegenkäse portionsweise nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Ziegenkäse im heißen Fett 2–3 Minuten ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

TIPP: Besonders aromatisch schmeckt es mit französischem Ziegenkäse – mehr dazu gibt es hier: https://ziegenkäse-aus-frankreich.de/frischer-ziegenkaesetaler/

Ziegenkäse portionsweise nacheinander zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl wälzen. Ziegenkäse im heißen Fett 2–3 Minuten ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

TIPP: Besonders aromatisch schmeckt es mit französischem Ziegenkäse – mehr dazu gibt es hier: https://ziegenkäse-aus-frankreich.de/frischer-ziegenkaesetaler/

2 Stk. französischer Ziegenkäsetaler, frisch

Küchenpapier

4 / 4

Für das Dressing Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gefäß, hoch | Stabmixer

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Niemals zu viel Gargut auf einmal in das heiße Fett geben, da sonst das Öl zu sehr abkühlt und sich das Gargut mit Fett vollsaugt.

Boris, Foodstyling

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Für den Ziegenkäse
Sonnenblumenöl, zum Frittieren
0,5 Bunde Schnittlauch
80 g Paniermehl
2 Stk. französischer Ziegenkäsetaler, frisch
50 g Weizenmehl (Type 405)
1 Ei, Größe M

Für das Dressing
50 g Blaubeeren
1 TL Honig-Senf
50 ml Olivenöl*
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Frittierter Ziegenkäsetaler auf Sommersalat

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat

Für den Ziegenkäse

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