Name: Fried Chicken mit Spinat-Buttermilch-Dip
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Currypaste, grün; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; Buttermilch, max. 1 % Fett; Hähnchenbrustfilets; Weizenmehl (Type 405); Cayennepfeffer; Paprikapulver; Knoblauchpulver; Speisestärke; Backpulver; Speisestärke; Salz; Blattspinat; Ahornsirup; Buttermilch, (max. 1 % Fett); Hähnchenbrustfilets; Weizenmehl (Type 405); Cayennepfeffer; Paprikapulver; Knoblauchpulver; Speisestärke; Backpulver; Salz; Blattspinat; Ahornsirup; Blattspinat

1 / 5

Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und vom Innenfilet trennen. Sehnen- und Fettteile vorsichtig mit dem Messer abtrennen. Hähnchenbrust und Innenfilet in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Hähnchenteile in eine Schüssel geben, mit etwa 2/3 der Buttermilch auffüllen und ca. 10 Minuten marinieren.

330 ml Buttermilch, (max. 1 % Fett) | 400 g Hähnchenbrustfilets

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Schüssel

Hähnchen auslösen

2 / 5

In einer weiteren Schüssel Mehl, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Backpulver, Speisestärke und Salz miteinander vermengen.

Schüssel

3 / 5

Blattspinat waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Etwa eine Hand voll Blattspinat zur Seite legen, restlichen Blattspinat in ein hohes Gefäß geben. Restliche Buttermilch, Ahornsirup und Currypaste dazugeben und mit einem Pürierstab alles fein pürieren.

1 EL Currypaste, grün | 170 ml Buttermilch, (max. 1 % Fett) | 70 g Blattspinat | 1 EL Ahornsirup

Sieb | Gefäß, hoch | Stabmixer

4 / 5

Hähnchenteile mit einer Gabel aus der Buttermilch holen, kurz abtropfen lassen und im gewürzten Mehl wenden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenteile ca. 3 Minuten rundherum goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren überschüssiges Fett der Hähnchenteile abtropfen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Gabel | Topf | Herd

5 / 5

Restlichen Spinat auf einer Platte verteilen, den Dip in eine kleine Schüssel füllen und mit den Hähnchenteilen servieren.

30 g Blattspinat

Fried Chicken mit Spinat-Buttermilch-Dip

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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400	g	Hähnchenbrustfilets
500	ml	Buttermilch, max. 1 % Fett
80	g	Weizenmehl (Type 405)
0,5	EL	Cayennepfeffer
0,5	EL	Paprikapulver
0,5	EL	Knoblauchpulver
0,5	EL	Speisestärke
0,5	EL	Backpulver
0,5	EL	Speisestärke
0,5	EL	Salz
100	g	Blattspinat
1	EL	Ahornsirup
1	EL	Currypaste, grün
		Sonnenblumenöl, zum Frittieren