Name: Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 42 g Hefe, frisch; 700 ml Wasser, lauwarm; 1 kg Weizenmehl (Type 405); 25 g Salz; 250 ml Olivenöl; 4 Zweige Rosmarin; 8 Tomaten, getrocknet; 18 Schwarze Oliven, ohne Stein; 15 g Pinienkerne

1 / 3

Hefe im Wasser zerbröseln und auflösen. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Anschließend Hefemischung und Salz nach und nach in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

42 g Hefe, frisch | 700 ml Wasser, lauwarm | 1 kg Weizenmehl (Type 405) | 25 g Salz

Schüssel | Messbecher | Sieb

2 / 3

In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 175 °C). Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Stielen ziehen. Getrocknete Tomaten abtropfen und grob hacken. Oliven abtropfen.

4 Zweige Rosmarin | 8 Tomaten, getrocknet | 18 Schwarze Oliven, ohne Stein

Messer

3 / 3

Teig nochmals durchkneten. Olivenöl auf einem Backblech verteilen, den Teig darauf geben und auseinanderdrücken. Anschließend mit Rosmarin, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen belegen. Focaccia auf mittlerer Schiene im Ofen 30-35 Minuten backen.

300 ml Olivenöl | 15 g Pinienkerne

Backblech

Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

1 Stück

Du brauchst:

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42	g	Hefe, frisch
700	ml	Wasser, lauwarm
1	kg	Weizenmehl (Type 405)
25	g	Salz
250	ml	Olivenöl
4	Zweige	Rosmarin
8		Tomaten, getrocknet
18		Schwarze Oliven, ohne Stein
15	g	Pinienkerne