Flanksteak mit Chimichurri

Schonmal was von Chimichurri gehört? Das ist eine Kräutersauce aus Argentinien, die meistens mit gegrilltem Rindfleisch serviert wird. Wir haben es ausprobiert - schmeckt köstlich!

Hanno
Hanno, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Steak

1
Flanksteak, à 500 g
Salz
1 Bund
Rosmarin
1 Bund
Thymian

Für das Chimichurri

1
Knoblauchzehe
0,5 Bunde
Petersilie
0,25 Bunde
Koriander
0,5
Bio-Limette
1 TL
Oregano, getrocknet
75 ml
Sonnenblumenöl
1
Schalotte
0,5
Chilischote, rot
0,5
Chilischote, grün
50 ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Du brauchst:

Grill Alufolie Messer Schneidebrett Reibe Saftpresse Stabmixer
962 kcal
Energie
72 g
Eiweiß
75 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Grill mit indirekter Hitze vorbereiten. Für das Steak Flanksteak abtupfen, von beiden Seiten salzen und auf direkter Hitze je Seite 3–5 Minuten grillen.


1 Flanksteak, à 500 g | Salz
Grill

2 / 4

Anschließend Rosmarin und Thymian waschen, mit dem Steak zusammen in Alufolie wickeln und bei indirekter Hitze auf dem Grill ca. 15 Minuten ziehen lassen.


1 Bund Rosmarin | 1 Bund Thymian

3 / 4

In der Zwischenzeit für die Chimichurri Knoblauch schälen. Petersilie und Koriander waschen und trocken schütteln. Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Alles zusammen mit Oregano und Sonnenblumenöl mixen.


1 Knoblauchzehe | 0,5 Bunde Petersilie | 0,25 Bunde Koriander | 0,5 Bio-Limette | 1 TL Oregano, getrocknet | 75 ml Sonnenblumenöl
Messer | Schneidebrett | Reibe | Saftpresse | Stabmixer

4 / 4

Schalotten schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Zutaten mit Olivenöl unter den Rest rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.


1 Schalotte | 0,5 Chilischote, rot | 0,5 Chilischote, grün | 50 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer | Zucker

Wer bisschen mehr Chimichurri gemacht hat, einfach den Rest in ein luftdichtes Gefäß füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. So ist es im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

Hanno
Hanno, Foodstyling

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