Name: Feta-Schnitzel mit Fenchel-Radieschen-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 2 Fenchelknollen; 300 g Radieschen; 1 Zitrone; 1 TL Honig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Feta; 2 Eier, Größe M; 40 g Weizenmehl (Type 405); 70 g Paniermehl; 2 EL Rapsöl

1 / 4

Den Fenchel waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und den grünen Stängelansatz in Ringe schneiden. Das Fenchelgrün zum Garnieren aufbewahren. Die Fenchelhälften längs in dünne Scheiben schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

300 g Radieschen | 2 Fenchelknollen

Sieb

2 / 4

Die Zitrone halbieren und auspressen. Den Saft mit dem Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel und Radieschen mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen.

Pfeffer | Salz | 5 EL Olivenöl | 1 TL Honig | 1 Zitrone

Saftpresse | Schüssel

3 / 4

Feta vorsichtig der Länge nach halbieren. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit Pfeffer würzen. Feta erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Feta-Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2 EL Rapsöl | 70 g Paniermehl | 40 g Weizenmehl (Type 405) | 2 Eier, Größe M | 400 g Feta

4 / 4

Das Feta-Schnitzel mit dem nochmals abgeschmeckten Salat anrichten, mit Fenchelgrün garnieren und servieren.

Feta-Schnitzel mit Fenchel-Radieschen-Salat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

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2		Fenchelknollen
300	g	Radieschen
1		Zitrone
1	TL	Honig
5	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
400	g	Feta
2		Eier, Größe M
40	g	Weizenmehl (Type 405)
70	g	Paniermehl
2	EL	Rapsöl