Römersalat waschen, abtrocknen, Blätter vom Strunk zupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Gurke waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen ebenfalls waschen, abtrocknen, halbieren und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pita-Brot in kleine Würfel schneiden und für ca. 3 Minuten anrösten. Knoblauchzehen schälen, mit dem Messerrücken andrücken und zum Pita geben.

Für das Dressing Olivenöl und Essig in einen Standmixer geben. Senf, Honig und Orangensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mixen.

Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und vom Stiel zupfen. Kräuter zusammen mit dem Salat, Gurke, Radieschen, roter Zwiebel und Tomaten in eine Schüssel geben. Salat mit Dressing anmachen und mit Pita-Croûtons servieren.