Brotsalat war gestern - jetzt kommt Fatteh auf deinen Tisch! Frittiertes Fladenbrot, Kichererbsen und kühler Joghurt mit Minze und Honig lässt uns alle auf den nächsten orientalischen Abend hoffen.
40 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
1 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Joghurt: | ||
4 Stiele Minze | ||
200 g Joghurt, 3,5 % Fett | ||
2 EL Honig | ||
40 ml | ||
Salz | ||
Außerdem: | ||
3 Fladenbrote, arabisch | ||
Sonnenblumenöl, zum Frittieren | ||
200 g Kichererbsen, gegart | ||
20 g Pinienkerne | ||
2 Tomaten | ||
Du brauchst:
Schneidebrett* MesserSchüsselSchneebesen* KühlschrankHerdTopf* SchöpfkelleKüchenpapierSiebPfanneTellerEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Honig, Olivenöl und Salz glattrühren, anschließend Minze untermengen und bis zum Servieren kalt stellen.
2 / 4
Fladenbrote in mundgerechte Stücke schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und Brotkrumen darin goldbraun ausbacken. Gelegentlich umrühren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 / 4
Kichererbsen abtropfen lassen und in Salzwasser erhitzen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Tomaten waschen, trocknen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch würfeln.
4 / 4
Fladenbrot auf 2 Teller verteilen, mit Joghurtsoße übergießen, mit Kichererbsen, Tomaten und Pinienkernen garnieren und servieren.
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Fatteh kommt aus der levantischen Küche und wird oft zum Frühstück gegessen. Das Original-Rezept enthält zusätzlich auch noch Tahini (Sesampaste).
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