Falafel Dürüm

Name: Falafel Dürüm
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 Gramm Kichererbsen; 1 kleine Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 0,25 Chilischoten; 1 Esslöffel Kreuzkümmel; Salz; Öl zum Frittieren; 2 arabische Fladenbrote (dünne Fladenbrote); 250 Gramm Kidneybohnen; 1 Limette; 30 Gramm Wasabinüsse; 2 Stiele Koriander; Salz; 300 Gramm Rotkohl; 1 Esslöffel weißer Sesam; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Rotweinessig; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Zwiebeln; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Currypulver; 100 Milliliter Orangensaft; Salz; Pfeffer

Vegetarier aufgepasst! Wir haben da was für euch: Frittierte Falafel mit Kidneybohnen-Hummus, Rotkohl und Curryzwiebeln im leckeren Dürüm.

Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Garzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	45 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Hannes:

Wer keinen Eisportionierer zur Hand hat, kann die Falafel-Masse mit feuchten Händen zu Kugeln formen. Für noch mehr Falafel-Spaß geht es hier entlang.

Falafel Dürüm

Vegetarier aufgepasst! Wir haben da was für euch: Frittierte Falafel mit Kidneybohnen-Hummus, Rotkohl und Curryzwiebeln im leckeren Dürüm.

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Falafel:
250 Gramm Gramm	Kichererbsen Kichererbsen
1	kleine Zwiebel kleine Zwiebeln
3	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
0,25	Chilischote Chilischoten
1 Esslöffel Esslöffel	Kreuzkümmel Kreuzkümmel
0	Salz Salz
0	Öl zum Frittieren Öl zum Frittieren
2	arabisches Fladenbrot (dünnes Fladenbrot) arabische Fladenbrote (dünne Fladenbrote)
Für die Bohnenpaste:
250 Gramm Gramm	Kidneybohnen Kidneybohnen
1	Limette Limetten
30 Gramm Gramm	Wasabinuss Wasabinüsse
2 Stiel Stiele	Koriander Koriander
0	Salz Salz

Für den Rotkohlsalat:
300 Gramm Gramm	Rotkohl Rotkohl
1 Esslöffel Esslöffel	weißer Sesam weißer Sesam
1 Esslöffel Esslöffel	Honig Honig
1 Esslöffel Esslöffel	Rotweinessig Rotweinessig
2 Esslöffel Esslöffel	Sojasauce Sojasauce
Für die Curry-Zwiebeln:
2	Zwiebel Zwiebeln
2 Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
2 Esslöffel Esslöffel	Currypulver Currypulver
100 Milliliter Milliliter	Orangensaft Orangensaft
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich mit Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Kichererbsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel pürieren. Kichererbsenmasse mit Salz abschmecken.

Mit Eisportionierer die Masse in kleine Portionen aufteilen. Die kleinen Falafel-Portionen in einem hohen Topf in Öl ca. 4 Minuten frittieren.

Limette halbieren und den Saft auspressen. Alle Zutaten in einen Standmixer geben und auf voller Stufe für 1 Minute pürieren. Bohnenpaste mit Salz abschmecken.

Rotkohl in feine dünne Streifen schneiden und mit Sojasauce vermengen. Den Rotkohl für 1 Minute kneten. Koriander in feine Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Alle Zutaten zum Rotkohl geben und miteinander vermengen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und ca. 2 Minuten gleichmäßig anschwitzen. Currypulver hinzugeben. Mit Orangensaft ablöschen und für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Curryzwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dürüm-Fladen mit Bohnenpaste bestreichen. Rotkohlsalat, Falafel und Curryzwiebel auf den Dürüm geben. Dürüm einrollen und bei 280°C im Kontaktgrill für 30 Sekunden angrillen und warm servieren.