Fajita mit Tomaten und Garnelen und einem selbst gemachten Dip dazu – mit diesem einfachen Rezept könnt ihr aus normalen Fajitas einen kulinarischen Gaumenschmaus zaubern!
1 Std
Zubereitung
40 Min
Wartezeit
1 Std
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
| 600 | g |
Tomaten, rot
|
| 1 |
Zwiebel, rot
| |
| 1 |
Knoblauchzehe
| |
| 1 |
Chilischote, rot
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| 100 | g |
Brauner Zucker
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| 100 | ml |
Weißweinessig
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| 50 | g |
Cashewkerne
|
| 200 | g |
Cocktailtomaten, bunt
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| 4 | EL |
Sonnenblumenöl
|
| 500 | g |
Garnelen
|
| 2 | Stiele |
Petersilie, glatt
|
| 200 | g |
Schmand, 24 % Fett
|
| 8 |
Weizentortillas
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| 1 |
Limette
| |
| 1 |
Frühlingszwiebel
| |
Salz
| ||
Pfeffer
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Topf PfanneEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
2 / 5
Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Essig ablöschen. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Cashewnüsse hinzugeben und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3 / 5
Cocktailtomaten waschen und halbieren. Garnelen putzen und waschen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin scharf anbraten. Nach ca. 2 Minuten Cocktailtomaten hinzufügen und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend zu der Tomatensoße geben.
4 / 5
Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verrühren.
5 / 5
Tortillafladen in einer Pfanne kurz erwärmen. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Limette achteln. Alles zusammen anrichten.