Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Knoblauch schälen und grob würfeln. 1 Handvoll Erbsen beiseitelegen. 20 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und restliche Erbsen darin anschwitzen.
2.
Schritt
Kerbel waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
3.
Schritt
Erbsen mit Kerbel, Zitronenabrieb und -saft, restlichem Olivenöl, Honig und Muskat fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Erbsen unterheben.
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