Wir kennen ihn vom Liefeservice und aus dem Supermarkt: eingelegter Ingwer. Aber habt ihr mal überlegt, wie er eigentlich hergestellt wird? Das geht nämlich super einfach und ist ein Muss für jeden Sushi-Abend!
15 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
100
g
Ingwer
|
0,5
TL
Salz
|
100
ml
|
60
g
Zucker
|
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Ingwer waschen, mit einem Löffel schälen und hauchdünn hobeln. Ingwer in einem Topf mit ca. 200 ml Wasser ca. 1 Minute köcheln. Anschließend abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2 / 3
Ingwer leicht ausdrücken, in einer Schüssel mit Salz vermengen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 3
Essig in einem Topf erwärmen und Zucker darin unter Rühren auflösen. Anschließend über den Ingwer gießen und abgedeckt ca. 24 Stunden ziehen lassen.
Ingwer langfristig lagern? Einfach den gesalzten Ingwer ausgepresst in sterillisierte Einmachgläser füllen, mit der heißen Essig-Mischung übergießen, Glas verschließen und auf den Deckel drehen.
