Wir kennen ihn vom Liefeservice und aus dem Supermarkt: eingelegter Ingwer. Aber habt ihr mal überlegt, wie er eigentlich hergestellt wird? Das geht nämlich super einfach und ist ein Muss für jeden Sushi-Abend!
15 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
100 g Ingwer |
0,5 TL Salz |
100 ml |
60 g Zucker |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Ingwer waschen, mit einem Löffel schälen und hauchdünn hobeln. Ingwer in einem Topf mit ca. 200 ml Wasser ca. 1 Minute köcheln. Anschließend abtropfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2 / 3
Ingwer leicht ausdrücken, in einer Schüssel mit Salz vermengen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 3
Essig in einem Topf erwärmen und Zucker darin unter Rühren auflösen. Anschließend über den Ingwer gießen und abgedeckt ca. 24 Stunden ziehen lassen.
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Ingwer langfristig lagern? Einfach den gesalzten Ingwer ausgepresst in sterillisierte Einmachgläser füllen, mit der heißen Essig-Mischung übergießen, Glas verschließen und auf den Deckel drehen.
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