Radieschen bestechen durch ihre intensive Farbe und ihren fast scharfen Geschmack. In der Pickled Version tun Himbeeressig, Zucker und Fenchelsaat ihr übriges, den kleinen runden Knollen zu wahrer Größe zu verhelfen. Ab ins Glas damit!
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 1 | Bund |
Radieschen
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| 250 | ml |
Wasser
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| 250 | ml |
Himbeeressig
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| 100 | g |
Zucker
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| 1 | TL |
Schwarzes Pfefferkorn
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| 1 | TL |
Fenchelsamen
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Einmachglas, à 1 l Herd TopfEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 2
Radieschen waschen, Grün entfernen und in ein Einmachglas (à ca. 1 l) geben.
2 / 2
Wasser mit Essig, Zucker, Pfefferkörnern und Fenchelsaat aufkochen. Anschließend direkt in das Glas füllen, verschließen und abkühlen lassen. Eingelegte Radieschen vor dem Verzehr ca. 24 Stunden kühl und dunkel lagern.
Die Radieschen mindestens 24 Stunden einlegen und nach dem Öffnen innerhalb einer Woche verzehren.