Name: Einfaches Thai-Curry mit Hähnchen
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 50 Gramm Reis; Salz; 100 Gramm Spitzpaprikas; 0,5 Baby Pak Choi; 60 Gramm Shiitake-Pilze; 60 Gramm Zuckerschoten; 2 Schalotten; 0,5 Stangen Zitronengras; 1 Kaffirlimettenblatt; 300 Gramm Hähnchenbrustfilets; 3 Esslöffel Sonnenblumenöl; 3 Esslöffel rote Currypaste; 200 Milliliter Gemüsebrühe; 400 Milliliter Kokosmilch; 1 Esslöffel Palmzucker; 1 Stiel Thai-Basilikum

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

20 Minuten

Garzeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Boris

Kaffirlimettenblätter schmecken sehr aromatisch nach Zitrone, was auf die ätherischen Öle Citronellal und Citronellol zurückzuführen ist.

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

50 Gramm Gramm	Reis Reis
0	Salz Salz
100 Gramm Gramm	Spitzpaprika Spitzpaprikas
0,5	Baby Pak Choi Baby Pak Choi
60 Gramm Gramm	Shiitake-Pilz Shiitake-Pilze
60 Gramm Gramm	Zuckerschote Zuckerschoten
2	Schalotte Schalotten
0,5 Stange Stangen	Zitronengras Zitronengras

1	Kaffirlimettenblatt Kaffirlimettenblätter
300 Gramm Gramm	Hähnchenbrustfilet Hähnchenbrustfilets
3 Esslöffel Esslöffel	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
3 Esslöffel Esslöffel	rote Currypaste rote Currypaste
200 Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
400 Milliliter Milliliter	Kokosmilch Kokosmilch
1 Esslöffel Esslöffel	Palmzucker Palmzucker
1 Stiel Stiele	Thai-Basilikum Thai-Basilikum

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

In der Zwischenzeit Paprika waschen und in Ringe schneiden. Pak Choi waschen, entstrunken und klein schneiden. Shiitake putzen und halbieren. Zuckerschoten waschen. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Zitronengras halbieren und Kaffirlimettenblatt fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Hähnchenbrust trocken tupfen und Streifen schneiden.

Öl in einem Wok erhitzen und Schalotten und Currypaste darin glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen, Zitronengras, Kaffirlimettenblatt und Palmzucker unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrust zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Paprika, Pak Choi, Pilze und Zuckerschoten zugeben und ca. 10 weitere Minuten köcheln lassen. Basilikum unterheben und mit Salz würzen. Thai-Curry mit Reis servieren.

Video zu Einfaches Thai-Curry mit Hähnchen