Einfacher Erbsen-Möhren-Salat

Einfacher Erbsen-Möhren-Salat

Super easy, super schnell und super lecker: Unser Erbsen-Möhrensalat mit einem Dressing aus Himbeeressig und Agavendicksaft.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
400 g Erbsen, in der Schote
300 g Möhren
2 TL Agavendicksaft
2 EL Himbeeressig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Du brauchst:

Sparschäler Siebe Schneebesen Schüsseln

Zubereitung

1 / 2

Schoten aufbrechen, Erbsen auslösen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Möhren schälen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden.


400 g Erbsen, in der Schote | 300 g Möhren
Sparschäler | Sieb
Möhren Julienne

2 / 2

Für das Dressing Agavendicksaft mit Essig und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Erbsen und Möhren dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


2 TL Agavendicksaft | 2 EL Himbeeressig | 4 EL Olivenöl | Salz und Pfeffer
Schneebesen | Schüssel

Wenn es nicht vegan sein muss, eignet sich als Alternative zum Agavendicksaft auch Löwenzahngelee. Den findet ihr im Frühjahr in Feinkostläden.

Hannes, Foodstyling

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