Lust auf einen einfachen, vegetarischen Eintopf? Unser Eintopfgericht mit Baby-Spinat, Möhren, Petersilie und vegetarischen Tortellini ist in 25 Minuten fertig!
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 150 | g | Tortellini |
| 50 | g | Baby-Spinat |
| 2 | Möhren | |
| 1 | Petersilienwurzel | |
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| 2 | Tomaten, klein | |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Stiele | Petersilie |
Du brauchst:
Schneidebretter Siebe Töpfe MesserEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Zutaten portionieren und auf der Arbeitsfläche bereitstellen. Tortellini nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
2 / 4
Spinat waschen und trocken schütteln. Möhren und Petersilienwurzel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und klein würfeln.
3 / 4
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Petersilienwurzen darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10–12 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.