Name: Tomatensuppe mit geschmorten Tomaten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 2.5 kg Tomaten, rot; 4 Knoblauchzehen; 120 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Möhren; 2 Zwiebeln; 1 halbes Bund Basilikum; 100 ml Weißwein; 3 EL Crème fraîche; Zucker

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Tomaten waschen, abtropfen lassen, entstrunken und vierteln. Knoblauch schälen und grob hacken. 1,5 kg Tomaten mit Knoblauch in eine Aufflaufform geben und mit 100 ml Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten garen.

2.5 kg Tomaten, rot | 4 Knoblauchzehen | 100 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer

Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Backofen

2 / 3

In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

Stabmixer | Herd | Topf | Sparschäler

3 / 3

Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin glasig anbraten und mit Weißweinessig ablöschen. Geschmorte und frische Tomaten, Basilikum und Crème fraîche zugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Tomatensuppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tomatensuppe mit geschmorten Tomaten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

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Fett

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2.5	kg	Tomaten, rot
4		Knoblauchzehen
120	ml	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
100	g	Möhren
2		Zwiebeln
1	halbes Bund	Basilikum
100	ml	Weißwein
3	EL	Crème fraîche
		Zucker