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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Tomatensuppe in einem Topf mit Kelle, darunter ein Holzbrett mit Basilikum als Deko
Vegetarisch

Tomatensuppe mit geschmorten Tomaten

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Sag den Tütensuppen den Kampf an und macht's selbst. Mit etwas Zeit und guten Zutaten könnt ihr schon bald eine herrlich aromatische Tomatensuppe mit Weißwein und Créme Fraîche aus dem Topf löffeln.  

Boris
Boris, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
2,5
kg
Tomaten, rot
4
Knoblauchzehen
120
ml
Salz
Pfeffer
100
g
Möhren
2
Zwiebeln
0,5
Bunde
Basilikum
100
ml
Weißwein
3
EL
Crème fraîche
Zucker
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Du brauchst:

BackofenSparschäler* MesserTopf* Schneidebrett* HerdAuflaufform* Stabmixer*
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464 kcal
Energie
7 g
Eiweiß
36 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Tomaten waschen, abtropfen lassen, entstrunken und vierteln. Knoblauch schälen und grob hacken. 1,5 kg Tomaten mit Knoblauch in eine Aufflaufform geben und mit 100 ml Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten garen. 

2,5 kg Tomaten, rot |4 Knoblauchzehen |100 ml Olivenöl | Salz | Pfeffer
Backofen | Messer | Schneidebrett | Auflaufform

2 / 3

In der Zwischenzeit Möhren waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 

100 g Möhren |2 Zwiebeln |3 EL Crème fraîche | Salz | Pfeffer |0,5 Bunde Basilikum | Zucker
Sparschäler | Topf | Herd | Stabmixer

3 / 3

Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin glasig anbraten und mit Weißwein ablöschen. Geschmorte und frische Tomaten, Basilikum und Crème fraîche zugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Tomatensuppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 

100 ml Weißwein |20 ml Olivenöl

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Zur Suppe passt kräftiger Büffelmozzarella. Einfach zerzupfen und vor dem Servieren auf die Suppe geben.

Boris
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