In einen tiefen Teller wird mit einer Kelle Spargelsuppe aus einem Topf gegeben.

Schnell & Einfach

Einfache Spargelsuppe

Name: Einfache Spargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Spargel, weiß; 2 EL Butter; 500 ml Gemüsefond; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 0.5 Zitronen

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Was passt besser zum Sommer als Spargel? Das einfache Rezept für eine cremige Spargelsuppe passt auch super zu einem milden Frühlingsabend, wenn es mal etwas einfacher sein soll. Guten Appetit.

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserTopf* ZitruspresseSchneidebrett* Stabmixer*

167 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

9 g

Fett

11 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen. Anschließend Spargel in kleine Stücke schneiden.

800 g Spargel, weiß

Messer | Schneidebrett

Tutorial | Weißen Spargel schälen

2 / 3

Butter in einem Topf erhitzen und Spargel darin anschwitzen. Mit Gemüsefond ablöschen und 12–15 Minuten köcheln. Anschließend fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2 EL Butter |500 ml Gemüsefond | Salz | Pfeffer |1 TL Zucker

Topf | Stabmixer

3 / 3

Zitrone auspressen. Suppe mit Zitronensaft beträufeln.

0,5 Zitrone

Zitruspresse

Tutorial | Zitrone auspressen

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Die einfache Spargelsuppe mit gedämpftem grünem, weißem Spargel, gezupftem Kerbel und Kräuteröl servieren. Noch mehr aus dem Suppentopf? Geht klar: Rezepte für Eintöpfe und Suppen.

Till, Foodstyling

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Einfache Spargelsuppe

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2 Portionen

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Fett

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