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Einfache Spargelsuppe

Name: Einfache Spargelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 800 g Spargel, weiß; 2 EL Butter; 500 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 0.5 Zitronen

Was passt besser zum Sommer als Spargel? Das einfache Rezept für eine cremige Spargelsuppe passt auch super zu einem milden Frühlingsabend, wenn es mal etwas einfacher sein soll. Guten Appetit.

Till, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

800	g	Spargel, weiß
2	EL	Butter
500	ml	Wasser
		Salz
		Pfeffer
1	TL	Zucker
0.5		Zitronen

Du brauchst:

Spargelschäler Herd Schneidebretter Töpfe Saftpresse Stabmixer Messer

167 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

9 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen. Anschließend Spargel in kleine Stücke schneiden.

800 g Spargel, weiß

Schneidebrett | Messer

Weißen Spargel schälen

2 / 3

Butter in einem Topf erhitzen und Spargel darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und 12–15 Minuten köcheln. Anschließend fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

2 EL Butter | 500 ml Wasser | Salz | Pfeffer | 1 TL Zucker

Topf | Stabmixer

3 / 3

Zitrone auspressen. Suppe mit Zitronensaft beträufeln.

0.5 Zitronen

Zitrone auspressen

Wir gönnen uns Rindersalami mit Walnüssen aus dem Oher Hofladen dazu, denn sie ist eine stimmige Ergänzung zur Suppe. Noch mehr aus dem Suppentopf? Geht klar: Rezepte für Eintöpfe und Suppen

Till, Foodstyling

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