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Einfache Spargelsuppe

Was passt besser zum Sommer als Spargel? Das einfache Rezept für eine cremige Spargelsuppe passt auch super zu einem milden Frühlingsabend, wenn es mal etwas leichter sein soll. Guten Appetit.


Wissenswertes

Garzeit: 15 Minuten
Vorbereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie: 167 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 9 g
KH: 11 g
Bild von Till

Tipp von Till

Die Rindersalami mit Walnüssen aus dem Oher Hofladen ist eine stimmige Ergänzung zur Suppe.

Einfache Spargelsuppe

Was passt besser zum Sommer als Spargel? Das einfache Rezept für eine cremige Spargelsuppe passt auch super zu einem milden Frühlingsabend, wenn es mal etwas leichter sein soll. Guten Appetit.

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

800 Gramm Gramm
weißer Spargel
weißer Spargel
2 Esslöffel Esslöffel
Butter
Butter
500 Milliliter Milliliter
Wasser
Wasser
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
1 Teelöffel Teelöffel
Zucker
Zucker
0,5
Zitrone
Zitronen

Zubereitung

1.
Schritt

Spargel waschen, schälen und holzige Enden entfernen. Anschließend Spargel in kleine Stücke schneiden.

2.
Schritt

Butter in einem Topf erhitzen und Spargel darin anschwitzen. Mit Wasser ablöschen und 12–15 Minuten köcheln. Anschließend fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3.
Schritt

Zitrone auspressen. Suppe mit Zitronensaft beträufeln.

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