Einfache Brötchen

Name: Einfache Brötchen
Prep time: 5 min
Cook time: 145 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Zucker; 500 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche; 1 Würfel Hefe, à 42 g; 100 g Butter, weich; 2 TL Salz; 500 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche

Brötchen selber machen kann so einfach sein – und mit diesem leckeren Rezept werden sie auch besonders fluffig. Da bekommt man doch richtig Lust auf Frühstück im Bett!

Boris, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

2 Std

25 Min

Wartezeit

2 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Stücke

1	Würfel	Hefe, à 42 g
1	TL	Zucker
500	g	Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
100	g	Butter, weich
2	TL	Salz

Du brauchst:

Schüssel Geschirrtuch Backblech Backpapier Messer Pinsel Backofen

215 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

7 g

Fett

32 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit Zucker, Mehl, Butter, Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

1 Würfel Hefe, à 42 g | 1 TL Zucker | 500 g Weizenmehl (Type 405) | 100 g Butter, weich | 2 TL Salz

Schüssel | Geschirrtuch

Hefeteig gehen lassen

2 / 3

Teig nochmals durchkneten und in 12 gleichgroße Teile schneiden. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und Teigrohlinge mit dem Handballen zu runden Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und kreuzweise mit einem Messer einschneiden. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 weitere Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche

Backblech | Backpapier | Messer

3 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Brötchen mit Wasser einpinseln und im heißen Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.

Pinsel | Backofen

Während des Backenvorgangs eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, so trocknet die Oberfläche nicht so stark aus.

Boris, Foodstyling

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