Dreierlei Arepas

Name: Dreierlei Arepas
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 235 g Maismehl, vorgekocht; 2 Prisen Salz; 240 ml Wasser; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 2 EL Olivenöl; 100 g Rinderhackfleisch; Pfeffer; 1 TL Oregano, gerebelt; 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf; 50 g Gouda, gerieben; 2 Eier, Größe M

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"Boombastisch!"

Lust auf etwas Südamerika-Flair am Frühstücksbuffet? Kein Problem! Die Arepas, traditionelle Maisfladen, werden in Regionen wie Panama, Venezuela oder Kolumbien zum Frühstück gereicht. Give it a try!

Alina, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Frischhaltefolie Pfanne, tief Nudelholz* Herd

Zubereitung

1 / 5

Maismehl mit Salz und Wasser in einer Schüssel verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

235 g Maismehl, vorgekocht | 2 Prisen Salz | 240 ml Wasser

Schüssel | Frischhaltefolie

2 / 5

In der Zwischenzeit die Hackfleischfüllung vorbereiten. Dafür das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika würzen.

Pfanne, tief | Herd

3 / 5

Maisteig in 6 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen, die Oberfläche der Kugeln sollte glatt sein. Maiskugeln mit einem Nudelholz plätten, sodass ca. 1,5 cm dicke Fladen entstehen.

Nudelholz

4 / 5

Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Maisfladen nacheinander ca. 4 Minuten in dem Fett ausbacken, dabei einmal wenden. Durch das Frittieren entsteht eine Hohlkammer im Teig. Arepa aus dem Fettbad nehmen, abkühlen lassen und seitlich eine Tasche hineinschneiden.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

5 / 5

Die Hohlkammer der Arepas je mit Hackfleisch, Ei und Käse befüllen. Taschen vorsichtig verschließen und Arepas erneut ca. 4 Minuten im Fett ausbacken. Arepas aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

50 g Gouda, gerieben | 2 Eier, Größe M

Es ist absolut wichtig, dass ihr vorgekochtes Maismehl verwendet, denn nur so gehen die Arepas beim Frittieren schön auf und lassen sich im Anschluss gut füllen.

Alina, Foodstyling

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Dreierlei Arepas

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stück

Für den Teig:

Für die Hackfleischfüllung:

Für die Käsefüllung:

Für die Ei-Füllung:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Teig:
235 g Maismehl, vorgekocht
2 Prisen Salz
240 ml Wasser
Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für die Hackfleischfüllung:
2 EL Olivenöl*
100 g Rinderhackfleisch
Prise Salz
Pfeffer
1 TL Oregano, gerebelt
0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf