Dreierlei Arepas

Maismehl mit Salz und Wasser in einer Schüssel verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Hackfleischfüllung vorbereiten. Dafür das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika würzen.

Maisteig in 6 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen, die Oberfläche der Kugeln sollte glatt sein. Maiskugeln mit einem Nudelholz plätten, sodass ca. 1,5 cm dicke Fladen entstehen.

Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Maisfladen nacheinander ca. 4 Minuten in dem Fett ausbacken, dabei einmal wenden. Durch das Frittieren entsteht eine Hohlkammer im Teig. Arepa aus dem Fettbad nehmen, abkühlen lassen und seitlich eine Tasche hineinschneiden.

Die Hohlkammer der Arepas je mit Hackfleisch, Ei und Käse befüllen. Taschen vorsichtig verschließen und Arepas erneut ca. 4 Minuten im Fett ausbacken. Arepas aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.