Dorade Mit Curry Blumenkohl Und Avocado Salat

Dorade mit Curry-Blumenkohl und Avocado-Salat

Die südamerikanische Küche hat weitaus mehr zu bieten als Fleisch. Was denn? Zum Beispiel Fisch! Frisches Doradenfilet wird in Costa Rica gerne mit den Aromen von Koriander, Limette und Avocado kombiniert und mit Curry-Blumenkohl serviert . Urlaubsfeeling für die Geschmacksknospen!

Hannes, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
150 g Blumenkohl
0.5 TL Curry
1 Limette
10 Zweige Koriander
1 Avocado
2 Doradenfilets
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
Salz

Du brauchst:

Küchenpapier Schüsseln Herd Saftpresse Schneidebretter Messer Pfannen

Zubereitung

Blumenkohl Strunk Entfernen

1 / 5

Blumenkohl vom Strunk befreien, waschen und ca. 1 große Röschen lösen. Strunk in feine Streifen schneiden. Blumenkohl mit Curry vermengen.


150 g Blumenkohl | 0.5 TL Curry
Avocado Limette Koriander

2 / 5

Limette halbieren und Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Avocado mit Limettensaft und Koriander vermengen.


1 Limette | 10 Zweige Koriander | 1 Avocado
Saftpresse | Schneidebrett | Messer
Rote Zwiebel Schneiden

3 / 5

Fisch unter kaltem fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.


2 Doradenfilets | 1 Zwiebel, rot | 1 Knoblauchzehe
Küchenpapier
Blumenkohl In Pfanne Roesten

4 / 5

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohlröschen und Fisch darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Mit Salz würzen.


4 EL Olivenöl | Salz
Herd
Dorade Blumenkohl Avocado

5 / 5

In der Zwischenzeit restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Blumenkohlstrunk darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Anschließend mit Avocado vermengen. Dorade mit Curry-Blumenkohl und Avocado-Salat anrichten.


4 EL Olivenöl | Salz
Pfanne

Der Strunk vom Blumenkohl kann problemlos verzehrt werden. All unsere Blumenkohl-Rezepte findet ihr hier!

Hannes, Foodstyling

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