Die südamerikanische Küche hat weitaus mehr zu bieten als Fleisch. Was denn? Zum Beispiel Fisch! Frisches Doradenfilet wird in Costa Rica gerne mit den Aromen von Koriander, Limette und Avocado kombiniert und mit Curry-Blumenkohl serviert . Urlaubsfeeling für die Geschmacksknospen!
5 Min
Zubereitung
15 Min
Wartezeit
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
150 g Blumenkohl |
0,5 TL Curry |
1 Limette |
10 Zweige Koriander |
1 Avocado |
2 Doradenfilets |
1 Zwiebel, rot |
1 Knoblauchzehe |
6 EL |
Salz |
Zubereitung
1 / 5
Blumenkohl vom Strunk befreien, waschen und ca. 1 große Röschen lösen. Strunk in feine Streifen schneiden. Blumenkohl mit Curry vermengen.
2 / 5
Limette halbieren und Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Avocado mit Limettensaft und Koriander vermengen.
3 / 5
Fisch unter kaltem fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
4 / 5
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohlröschen und Fisch darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Mit Salz würzen.
5 / 5
In der Zwischenzeit restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Blumenkohlstrunk darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Anschließend mit Avocado vermengen. Dorade mit Curry-Blumenkohl und Avocado-Salat anrichten.
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