Name: DDR-Jägerschnitzel mit Jagdwurst und Fusilli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Fusilli; Salz; 2 Schalotten; 2 TL Butter; 2 TL Mehl (Type 00); 300 g Ketchup; 1 Prise Zucker; 1 Ei, (Größe M); 6 Scheiben Jagdwürste; 1 EL Mehl (Type 00); 80 g Semmelbrösel; 8 EL Rapsöl

1 / 3

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und durch ein Sieb gießen (Nudelwasser auffangen). In der Zwischenzeit Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Schalotten darin ca. 1 Minute farblos andünsten. Mehl zugeben und verrühren. Ca. 150 ml vom Nudelwasser zügig unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Ketchup ebenfalls unterrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.

Topf | Messer | Schneidebrett | Schneebesen

2 / 3

Für das Jägerschnitzel Ei mit einer Gabel verquirlen. Jagdwurst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In Ei wenden, abtropfen lassen und am Ende in Semmelbröseln wenden.

1 Ei, (Größe M) | 6 Scheiben Jagdwürste | 1 EL Mehl (Type 00) | 80 g Semmelbrösel

Schüsseln

3 / 3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin 4-5 Minuten goldbraun anbraten, Pfanne dabei immer schwenken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Nudeln und Ketchup servieren.

8 EL Rapsöl

Pfanne | Küchenpapier

DDR-Jägerschnitzel mit Jagdwurst und Fusilli

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

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400	g	Fusilli
		Salz
2		Schalotten
2	TL	Butter
2	TL	Mehl (Type 00)
300	g	Ketchup
1	Prise	Zucker
1		Ei, (Größe M)
6	Scheiben	Jagdwürste
1	EL	Mehl (Type 00)
80	g	Semmelbrösel
8	EL	Rapsöl