DDR-Jägerschnitzel mit Jagdwurst und Fusilli

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und durch ein Sieb gießen (Nudelwasser auffangen). In der Zwischenzeit Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und Schalotten darin ca. 1 Minute farblos andünsten. Mehl zugeben und verrühren. Ca. 150 ml vom Nudelwasser zügig unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Ketchup ebenfalls unterrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.

Für das Jägerschnitzel Ei mit einer Gabel verquirlen. Jagdwurst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In Ei wenden, abtropfen lassen und am Ende in Semmelbröseln wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin 4-5 Minuten goldbraun anbraten, Pfanne dabei immer schwenken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Nudeln und Ketchup servieren.