Straight aus Japan: Dashi-Brühe! Mit nur zwei Zutaten – Kombu-Seetang und Bonito-Flocken – wird sie zum Beispiel gerne als Suppenbasis für Gerichte wie Miso-Ramen verwendet.
25 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
10
g
Kombu-Algen
|
900
ml
Wasser
|
20
g
Bonitoflocken
|
Du brauchst:
Schere Herd Topf Schöpfkelle Sieb SchüsselEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Seetang in Stücke schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und langsam auf niedriger Stufe erhitzen.
2 / 4
Sobald das Wasser kocht Seetang aus dem Wasser nehmen. Etwa 100 ml kaltes Wasser zugießen, damit das Wasser nicht mehr kocht.
3 / 4
Bonito-Flocken hineingeben und das Wasser nochmals aufkochen.
4 / 4
Brühe durch ein Sieb geben.
Die Dashi-Brühe hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage, lässt sich aber auch gut einfrieren.
