Dänischer Brunsviger

Name: Dänischer Brunsviger
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g Butter, Zimmertemperatur; 450 g Weizenmehl (Type 405); 504 EL Brauner Zucker; 1 TL Salz; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 1 Packung Trockenhefe; 1 Bio-Ei, Größe M; 2 EL Zuckerrübensirup

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"Boombastisch!"

Was klingt besser als ein saftiger Hefeteig, der mit einer dicken Schicht aus braunem Zucker gebacken wird? Genau, nichts! Für den klassischen Kuchen aus Süddänemark haben wir das Rezepte!

Olaf, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backblech Backpapier* Topf* Schüssel Handrührgerät, Knethaken* Teigschaber Gabel

Zubereitung

1 / 5

Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und mit 200 ml kaltem Wasser verrühren.

200 g Butter, weich

Topf

2 / 5

In einer Schüssel 50 g Mehl mit Zucker, Salz, Kardamom und Trockenhefe verrühren und mit dem Buttergemisch vermengen. Anschließend Ei und Mehl zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes so lange kneten, bis der Teig geschmeidig wird.

Schüssel | Handrührgerät, Knethaken

3 / 5

Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmäßig verteilen und ca. 20 Minuten gehen lassen.

Backblech | Backpapier

4 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C/ Umluft: 180°C). In der Zwischenzeit Butter, braunen Zucker und Zuckerrübensirup in einem Topf schmelzen.

150 g Butter, weich | 500 EL Brauner Zucker | 2 EL Zuckerrübensirup

5 / 5

Teig mit einer Gabel einstechen. Anschließend mit der Glasur bestreichen und ca. 15 Minuten backen.

Teigschaber | Gabel

Statt Zuckerrübensirup könnt ihr auch Agavendicksaft oder Reissirup nehmen.

Olaf, Foodstyling

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Dänischer Brunsviger

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stück

Für den Teig

Für die Glasur

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Teig
200 g Butter, Zimmertemperatur
450 g Weizenmehl (Type 405)
4 EL Brauner Zucker
1 TL Salz
0,5 TL Kardamom, gemahlen
1 Packung Trockenhefe
1 Bio-Ei, Größe M

Für die Glasur
150 g Butter, Zimmertemperatur
500 EL Brauner Zucker
2 EL Zuckerrübensirup