Ernsthafte Konkurrenz für Eis und Tiramisu: Unsere knusprige Crostata mit einer fruchtigen Orangenfüllung versüßt dir jeden Tag.
30 Min
Zubereitung
2 Std
10 Min
Wartezeit
2 Std
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Portionen
Für den Teig | ||
| 1 | Bio-Orange | |
| 250 | g | Butter |
| 500 | g | Mehl (Type 00) |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | Eier, Größe M | |
| 1 | Eigelb | |
| Weizenmehl (Type 405), zum Ausrollen | ||
| 1 | Eigelb | |
Für die Füllung | ||
| 500 | g | Orangenmarmelade |
Du brauchst:
Gabeln Nudelholz Frischhaltefolie Kühlschrank Handrührgerät, Knethaken Schüsseln Saftpresse Messer Pinsel Backofen Tarteformen, Ø 24 cm ReibeZubereitung
1 / 4
Orange heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Butter würfeln und mit Mehl, Zucker, Eiern und Orangenabrieb zu einem homogenen Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für 30 Minuten kalt stellen.
2 / 4
Für den Boden 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3 / 4
Orangenmarmelade mit dem Orangensaft glattrühren und auf dem Teig verteilen.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Restlichen Teig verkneten, ca. 1 cm dick ausrollen und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen gitterartig auf den Kuchen legen, am Rand leicht andrücken und mit Eigelb bestreichen. Tarte ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend auskühlen lassen.
Anstelle von Type 00, kann das Mehl Type 405 verwendet werden.