Schwartau

Crepe-Torte mit Quark, Erdbeeren und Minze

Zwei der schönsten Desserts werden hier kombiniert: Torten und Crepe! Als Crepe-Torte mit Quark, Marmelade und frischen Erdbeeren vielleicht sogar eine neue Alternative zur klassischen Hochzeitstorte?


Wissenswertes

Vorbereitung: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Wartezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€€
Bild von Boris

Tipp von Boris

Wer es richtig bunt mag, kann den rohen Crepeteig aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Crepe-Torte mit Quark, Erdbeeren und Minze

Zwei der schönsten Desserts werden hier kombiniert: Torten und Crepe! Als Crepe-Torte mit Quark, Marmelade und frischen Erdbeeren vielleicht sogar eine neue Alternative zur klassischen Hochzeitstorte?

Zutaten

8 Stück Stücke

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Cremes
250 Gramm Gramm
Weizenmehl (Typ 405)
Weizenmehl (Typ 405)
1 Prise Prisen
Salz
Salz
1 Esslöffel Esslöffel
Zucker
Zucker
4
Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
50 Gramm Gramm
Butter
Butter
500 Milliliter Milliliter
Milch (3,5 % Fett)
Milch (3,5 % Fett)
0
Butterschmalz
Butterschmalz
Für den Belag
350 Gramm Gramm
Quark (Magerquark max. 10%)
Quark (Magerquark max. 10%)
340 Gramm Gramm
Schwartau EXTRA Erdbeere
Schwartau EXTRA Erdbeere
100 Gramm Gramm
Erdbeere
Erdbeeren
2 Stiel Stiele
Minze
Minze
2 Esslöffel Esslöffel
Pistazien, gehackt
Pistazien, gehackt

Zubereitung

1.
Schritt

Für die Crepes Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Zucker vermengen. Eier verqirlen. Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier und Milch nach und nach unter Rühren zum Mehl geben und zu einer glatten Masse rühren. Flüssige Butter unterrühren und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2.
Schritt

Butterschmalz in einer Pfanne (Ø 20 cm) erhitzen und portionsweise ca. 20 – 25 Crepes ausbacken.

3.
Schritt

Crepes etwas auskühlen lassen. Anschließend abwechselnd mit Quark und Schwartau EXTRA Erdbeere bestreichen und übereinander stapeln. 

4.
Schritt

Erdbeeren und Minze waschen und abtropfen lassen. Grün an den Erdbeeren entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Letzten Crepe mit Quark und Schwartau EXTRA Erdbeere bestreichen und mit Erdbeeren, Minzblättern und Pistazien garnieren.

Video zu Crepe-Torte mit Quark, Erdbeeren und Minze

Crêpe Torte Mit Quark Erdbeeren Und Minze

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