Crepe-Torte mit Quark, Erdbeeren und Minze
Zwei der schönsten Desserts werden hier kombiniert: Torten und Crepe! Als Crepe-Torte mit Quark, Marmelade und frischen Erdbeeren vielleicht sogar eine neue Alternative zur klassischen Hochzeitstorte?
Zutaten
Zubereitung
Für die Crepes Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz und Zucker vermengen. Eier verqirlen. Butter in einem Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier und Milch nach und nach unter Rühren zum Mehl geben und zu einer glatten Masse rühren. Flüssige Butter unterrühren und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Butterschmalz in einer Pfanne (Ø 20 cm) erhitzen und portionsweise ca. 20 – 25 Crepes ausbacken.
Crepes etwas auskühlen lassen. Anschließend abwechselnd mit Quark und Schwartau EXTRA Erdbeere bestreichen und übereinander stapeln.
Erdbeeren und Minze waschen und abtropfen lassen. Grün an den Erdbeeren entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Letzten Crepe mit Quark und Schwartau EXTRA Erdbeere bestreichen und mit Erdbeeren, Minzblättern und Pistazien garnieren.
Video zu Crepe-Torte mit Quark, Erdbeeren und Minze
