Name: Crêpe mit Ziegenkäse, Birnen und Nüssen
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 175 Milliliter Milch; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 100 Gramm Weizenmehl (Typ 405); 1 Esslöffel Butter; 100 Gramm Ziegenkäse; 2 Birnen, reif; 1 Esslöffel Zitronensaft; 20 Gramm brauner Zucker; 25 Gramm Nussmix

Crêpe mit Ziegenkäse und kandierten Birnen

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

15 Minuten

Garzeit:

10 Minuten

Backzeit:

5 Minuten

Gesamtzeit:

30 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Zitronen lassen sich am besten ohne Zitronenpresse entsaften, wenn man sie vorher fest mit der Handfläche abrollt.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Crêpe
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Milch Milch
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Prise Prisen	Salz Salz
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Weizenmehl (Typ 405) Weizenmehl (Typ 405)
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Butter Butter

Für die Füllung
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Ziegenkäse Ziegenkäse
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Birne, reif Birnen, reif
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Zitronensaft Zitronensaft
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	brauner Zucker brauner Zucker
{{ ingredient_12.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Nussmix Nussmix

Zubereitung

Für die Crêpes Milch, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl hineinsieben und mithilfe des Knethakens eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig rühren.

Butter in einer Pfanne schmelzen. 1 Kelle Teig in die Pfanne gießen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Restlichen Teig nach dem gleichen Prinzip ausbacken. Crêpes abkühlen lassen.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 160°C/Umluft: 135°C). Ziegenkäse der Länge nach halbieren. Jeweils 1 Crêpe mit 1 Ziegenkäseviertel belegen, einrollen und auf mittlerer Schiene auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 5 Minuten im Ofen backen.

In der Zwischenzeit Birnen waschen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einer Pfanne mit Birnenspalten und Nüssen karamellisieren.

Crêpes halbieren und mit Ziegenkäse und karamellisierten Birnen und Nüssen anrichten.