Sweets

Crème brûlée mit Franzbrötchen

Name: Crème brûlée mit Franzbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Vanilleschoten; 125 ml Milch, 3,5 % Fett; 125 ml Sahne, 30 % Fett; 50 g Franzbrötchen; 3 Eigelb, Größe S; 60 g Brauner Zucker

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Das Highlight unter den Desserts: Die Crème brûlée! Hier im Norden verfeinern wir den Lieblingsnachtisch mit Franzbrötchen. Verdammt lecker!

Tom, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

40 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

BackofenMesserSchneidebrett* HerdTopf* 2 Schalen, à 250 ml, ofenfestSchüsselSchneebesen* BackofenrostFlambierbrenner

549 kcal

Energie

11 g

Eiweiß

37 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 145 °C/Umluft: 120 °C). Vanilleschote der Länge nach halbieren und Mark herauskratzen. Milch, Sahne und Vanillemark einmal aufkochen.

0,5 Vanilleschote |125 ml Milch, 3,5 % Fett |125 ml Sahne, 30 % Fett

Backofen | Messer | Schneidebrett | Herd | Topf

2 / 4

Franzbrötchen in ganz kleine Teile zupfen und auf 2 ofenfeste Schalen (à 250 ml) aufteilen.

50 g Franzbrötchen

Schale, à 250 ml, ofenfest

3 / 4

Eigelbe mit der Hälfte des braunen Zuckers cremig aufschlagen, mit heißer Milch-Sahne-Mischung übergießen und schnell verrühren. Anschließend gleichmäßig in die Schalen füllen. Crème brûlée auf mittlerer Schiene im Ofen lassen. Anschließend auskühlen lassen.

3 Eigelb, Größe S

Schüssel | Schneebesen | Backofenrost

4 / 4

Crème-brûlée mit restlichem Zucker bestreuen und mit einem Küchengasbrenner karamellisieren.

30 g Brauner Zucker

Flambierbrenner

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Zucker auf dem Crème brûlée in kreisenden Bewegungen abflämmen. Dadurch kann man das Karamell gleichmäßiger streuen.

Tom, Foodstyling

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Crème brûlée mit Franzbrötchen

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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