Auf einem Holztisch stehen 2 Gläser mit Couscous-Salat

Vegetarisch

Couscous-Salat mit Zuckerschoten und Zitrus-Vinaigrette

Name: Couscous-Salat mit Zuckerschoten und Zitrus-Vinaigrette
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Couscous; 1 TL Currypulver; Salz; 30 g Friséesalate; 0.5 Radicchio; 50 g Zuckerschoten; 100 g Bohnen-Mix, Dose; 1 Bio-Orange; 2 EL Erdnüsse, gesalzen; 1 Bio-Limette; 2 EL Wasser; 1 EL Lemon Curd; 8 EL Olivenöl; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Couscous-Salat ist vielseitig kombinierbar. Wir packen eine ordentliche Ladung knackiges Gemüse und eine frische Zitrus-Vinaigrette oben drauf und fertig ist der perfekte To-Go-Salat.

Tom, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Herd Schneidebrett* Sieb Gabel Topf* Messer 2 Einmachgläser, à 500 ml Schüssel Schneebesen* Reibe, fein*

676 kcal

Energie

13 g

Eiweiß

47 g

Fett

51 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Couscous nach Packungsanweisung in heißem Wasser mit Curry und Salz zubereiten.

100 g Couscous | 1 TL Currypulver | Salz

Herd | Topf

Tutorial | Couscous garen

2 / 4

Für die Vinaigrette Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Limettenabrieb und -saft mit Wasser und Chivers Lemon Curd glattrühren. Olivenöl langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneidebrett | Messer | Schüssel | Schneebesen | Reibe, fein

Tutorial | Zitronen abreiben

3 / 4

Friseésalat waschen, trocken schütteln und zerzupfen. Radicchio waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und der Länge nach in Streifen schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen. Orange schälen. Dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets herauslösen.

30 g Friséesalate | 0,5 Radicchio | 50 g Zuckerschoten | 100 g Bohnen-Mix, Dose | 1 Bio-Orange

Sieb

Tutorial | Orange filetieren

4 / 4

Couscous mit einer Gabel auflockern und auf 2 Weckgläser (à 500 ml) aufteilen. Anschließend nacheinander Zuckerschoten, Friseésalat, Bohnen, Radicchio und Orangenfilets im Glas schichten. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Vinaigrette übergießen.

2 EL Erdnüsse, gesalzen

Gabel | Einmachglas, à 500 ml

Der Salat lässt sich gut am Vortag vorbereiten und als leichtes Mittagessen mitnehmen. Dafür die Vinaigrette in ein extra Gefäß füllen und vor dem Servieren über den Salat gießen.

Tom, Foodstyling

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Couscous-Salat mit Zuckerschoten und Zitrus-Vinaigrette

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

Für die Vinaigrette:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Salat:
100 g Couscous
1 TL Currypulver
Salz
30 g Friséesalate
0,5 Radicchio
50 g Zuckerschoten
100 g Bohnen-Mix, Dose
1 Bio-Orange
2 EL Erdnüsse, gesalzen

Für die Vinaigrette:
1 Bio-Limette
2 EL Wasser
1 EL Lemon Curd
8 EL Olivenöl*
Salz
Pfeffer