Klassiker

Cordon Bleu

Name: Cordon Bleu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kalbsschnitzel, à 150 g; Salz; Pfeffer; 4 Scheiben Kochschinken; 4 Scheiben Emmentaler; 4 EL Weizenmehl (Type 405); 2 Eier; 120 g Paniermehl; 80 g Butterschmalz; 1 Bio-Zitrone

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Was kann ein einfaches Schnitzel noch besser machen? Klar! Eine Portion Käse und Schinken und zusätzlich wird das ganze Baby paniert. Wenn das mal nicht schmeckt! Zu Füllung kannst du Chili für die extra Portion Feuer geben.

Claudius, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

794 kcal

Energie

60 g

Eiweiß

41 g

Fett

46 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Fleisch waschen, trocken tupfen und in der Mitte längs einschneiden (Achtung: nicht durchschneiden). Fleisch von jeder Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mittig mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Fleisch zusammenklappen.

4 Kalbsschnitzel, à 150 g | Salz | Pfeffer |4 Scheiben Kochschinken |4 Scheiben Emmentaler

2 / 3

Für die Panierstraße 3 Teller einmal mit Mehl, mit verquirlten Eiern und Paniermehl vorbereiten. Fleisch nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und Panade gut andrücken.

4 EL Weizenmehl (Type 405) |2 Eier |120 g Paniermehl

3 / 3

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Cordon Bleu auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

80 g Butterschmalz |1 Bio-Zitrone

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Die Füllung kann z.B. durch Zugabe von Chili oder Petersilie verfeinert werden.

Claudius, Foodstyling

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Cordon Bleu

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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