Chorizo in Rotwein

Name: Chorizo in Rotwein
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln, rot, klein; 1 Knoblauchzehe; 1 Lorbeerblatt; 20 ml Sherry, trocken; 200 ml Rotwein; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 600 g Chorizo, klein; 2 Stiele Petersilie

Wer nicht mehr weiß, wohin mit dem Rotwein, legt darin einfach spanische Chorizo-Wurst ein – schon hat man einen köstlichen Tapas-Klassiker, der wiederum gut zu einem Glas Rotwein passt. Ein Teufelskreis!

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

6 Portionen

2		Zwiebeln, rot, klein
1		Knoblauchzehe
1		Lorbeerblatt
20	ml	Sherry, trocken
200	ml	Rotwein
150	ml	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
600	g	Chorizo, klein
2	Stiele	Petersilie

Du brauchst:

Küchenwaage Messer Schneidebrett Topf Herd Gabel Schale

Zubereitung

1 / 3

Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit Lorbeerblatt und Sherry in einem Topf aufkochen. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Topf | Herd

2 / 3

Chorizos in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel rundum einstechen. Chorizos in den Rotwein-Sud legen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen schmoren lassen.

600 g Chorizo, klein

Gabel

3 / 3

Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Chorizo mit Rotwein-Sauce in eine Schale geben und mit frischer Petersilie servieren. Dazu passt Baguette.

Schale

Soll der Rotwein-Sud etwas dickflüssiger sein, könnt ihr ihn mit ein wenig Stärke andicken. Dazu einfach 1–2 EL Speisestärke in einer Schüssel mit etwas Rotwein klümpchenfrei anrühren und zum Sud in den Topf geben.

Hanno, Foodstyling

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