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Chinesische Youtiao

Name: Chinesische Youtiao
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 240 g Weizenmehl (Type 405); 240 g Weizenmehl (Type 550); 1 TL Trockenhefe; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 350 ml Wasser, lauwarm; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Breakfast – the Chinese way: Frittierte Youtiao sind das chinesische Pendant zu Churros und mindestens genauso beliebt und weit verbreitet in der asiatischen Region. Mal Lust auf etwas Neues am Frühstückstisch? Ran an die Youtiao!

Alina, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

10 Min

Wartezeit

1 Std

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

8 Stücke

240	g	Weizenmehl (Type 405)
240	g	Weizenmehl (Type 550)
1	TL	Trockenhefe
1	TL	Backpulver
1	TL	Salz
350	ml	Wasser, lauwarm
		Sonnenblumenöl, zum Frittieren
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Du brauchst:

Geschirrtücher Küchenpapier Handrührgerät, Knethaken Schüsseln Spieße Pinsel Messer Nudelholz Töpfe Herd

Zubereitung

1 / 3

Mehle, Trockenhefe, Backpulver, Salz vermischen und mit lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In einer Schüssel abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.

Geschirrtuch | Handrührgerät, Knethaken | Schüssel

2 / 3

Den Teig dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck (ca. 40x20 cm) ausrollen. Das Rechteck in dünne Streifen schneiden (2x20 cm). Jeweils einen Streifen mit etwas Wasser bepinseln, einen zweiten Streifen darauflegen und mit einem Holzspieß in der Mitte leicht andrücken. Teigstreifen nochmal ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Spieß | Pinsel | Messer | Nudelholz

3 / 3

In der Zwischenzeit das Öl in einem großen Topf erhitzen. Nacheinander die Youtiao rundherum ca. 2 min goldbraun frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Küchenpapier | Topf | Herd

Youtiao isst man in China zu verschiedenen Mahlzeiten. Außer zum Frühstück wird dieses typische Gebäck z. B. auch als Snack an vielen Streetfood-Ständen angeboten oder zu Suppen und warmen Speisen serviert.

Alina, Foodstyling

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