Chili-Schuko-Mousse mit Kokoscrumble und Orange

Sweets

Chili-Schokomousse mit Kokoscrumble

Name: Chili-Schokomousse mit Kokoscrumble
Prep time: 35 min
Cook time: 370 min
Total time: 405 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ml Sahne; 2 Tafeln Chilischokolade, à ca. 100 g; 1 Bio-Ei, Größe M; 1 Eigelb; 130 g Zucker; 1 Schuss Rum, weiß; 50 g Butter, weich; 50 g Weizenmehl; 30 g Kokosflocken; 2 Bio-Orangen; 2 Stiele Minze; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 0.5 TL Ingwer, gemahlen

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Schokoladig, zartschmelzend und unwiderstehlich lecker: Unsere cremige Chili-Schokomousse mit Rum-Note, Orangenfilets, Minze und Kokoscrumble lässt keine Wünsche offen.

Tom, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

6 Std

10 Min

Wartezeit

6 Std

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

SchüsselnBackblechReibe* Handrührgerät* Schneidebrett* Messer

Zubereitung

1 / 4

Sahne steif schlagen und kaltstellen. Schokolade klein brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

250 ml Sahne |2 Tafeln Chilischokolade, à ca. 100 g

Schüsseln | Handrührgerät

Tutorial | Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 4

Ei und Eigelb in eine Schüssel geben. 80 g Zucker und Rum unterrühren und in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Anschließend kalt rühren. Flüssige Schokolade vorsichtig unterrühren. Anschließend die Sahne unterheben. Mousse ca. 6 Stunden kaltstellen.

1 Bio-Ei, Größe M |1 Eigelb |80 g Zucker |1 Schuss Rum, weiß

Tutorial | Eier trennen

3 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Butter, Mehl, restlicher Zucker, Kokosraspel gut verkneten, auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten im Ofen backen.

50 g Butter, weich |50 g Weizenmehl |50 g Zucker |30 g Kokosflocken

Backblech

4 / 4

Orangen heiß abwaschen, trockentupfen und Schale abreiben. Anschließend schälen und filetieren. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Orangenfilets mit Kardamom, Ingwer und Orangenabrieb vermengen. Mousse auf Tellern anrichten und mit Orangen und Kokoscrumble servieren. Mit Minze garnieren.

2 Bio-Orangen |2 Stiele Minze |0,5 TL Kardamom, gemahlen |0,5 TL Ingwer, gemahlen

Reibe | Schneidebrett | Messer

Tutorial | Orange filetieren

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Wer keine Koksraspel mag, kann statt dem selbst gemachten Kokoscrumble auch Krokant nehmen.

Tom, Foodstyling

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Chili-Schokomousse mit Kokoscrumble

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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