Name: Chili-Schokomousse mit Kokoscrumble
Prep time: 35 min
Cook time: 370 min
Total time: 405 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stiele Minze; 250 ml Sahne; 2 Tafeln Chilischokolade, à 100 g; 1 Bio-Ei, Größe M; 1 Eigelb; 130 g Zucker; 1 Schuss Rum, weiß; 50 g Butter, weich; 50 g Weizenmehl; 30 g Kokosflocken; 2 Bio-Orangen; 0.5 TL Kardamom, gemahlen; 0.5 TL Ingwer, gemahlen

1 / 4

Sahne steif schlagen und kaltstellen. Schokolade klein brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

250 ml Sahne | 2 Tafeln Chilischokolade, à 100 g

Schüsseln | Handrührgerät

Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 4

Ei und Eigelb in eine Schüssel geben. 80 g Zucker und Rum unterrühren und in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Anschließend kalt rühren. Flüssige Schokolade vorsichtig unterrühren. Anschließend die Sahne unterheben. Mousse ca. 6 Stunden kaltstellen.

1 Bio-Ei, Größe M | 1 Eigelb | 80 g Zucker | 1 Schuss Rum, weiß

Eier trennen

3 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Butter, Mehl, restlicher Zucker, Kokosraspel gut verkneten, auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten im Ofen backen.

50 g Butter, weich | 50 g Weizenmehl | 50 g Zucker | 30 g Kokosflocken

Backblech

4 / 4

Orangen heiß abwaschen, trockentupfen und Schale abreiben. Anschließend schälen und filetieren. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Orangenfilets mit Kardamom, Ingwer und Orangenabrieb vermengen. Mousse auf Tellern anrichten und mit Orangen und Kokoscrumble servieren. Mit Minze garnieren.

2 Bio-Orangen | 2 Stiele Minze | 0,5 TL Kardamom, gemahlen | 0,5 TL Ingwer, gemahlen

Reibe | Schneidebrett | Messer

Orangen filetieren

Chili-Schokomousse mit Kokoscrumble

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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250	ml	Sahne
2	Tafeln	Chilischokolade, à 100 g
1		Bio-Ei, Größe M
1		Eigelb
130	g	Zucker
1	Schuss	Rum, weiß
50	g	Butter, weich
50	g	Weizenmehl
30	g	Kokosflocken
2		Bio-Orangen
2	Stiele	Minze
0,5	TL	Kardamom, gemahlen
0,5	TL	Ingwer, gemahlen