Name: Chili-Kartoffelrösti mit Ziegenfrischkäse-Creme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Beilage
Ingredients: 1 Frühlingszwiebel; 400 g Kartoffeln, festkochend; 2 Eigelb, Größe M; 1 TL Chiliflocken; 100 g Weizenmehl; Salz; Pfeffer; Muskatnüsse, gemahlen; 1 Salatgurke; 1 Bio-Limette; Ziegenfrischkäse; 150 g Butter; 4 EL Olivenöl

1 / 4

Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Überschüssiges Wasser mit den Händen rausdrücken. Kartoffelmasse mit Eigelb, Chiliflocken und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu Röstis formen.

Reibe | Schneidebrett | Messer

2 / 4

Gurke waschen und in ungleichmäßige Spalten schneiden. Limette heiß abwaschen, trockentupfen und Schale abreiben. Anschließend halbieren und Saft auspressen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

1 Salatgurke | 1 Bio-Limette | 1 Frühlingszwiebel

3 / 4

Ziegenfrischkäse glattrühren und mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft abschmecken.

150 Ziegenfrischkäse

4 / 4

Butter in einer Pfanne schmelzen. Röstis darin von beiden Seiten goldbraun backen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gurkenspalten ca. 1 Minute darin anbraten. Frühlingszwiebel zugeben und einmal durchschwenken. Rösti mit Ziegenfrischkäse und Gurke servieren.

4 g Butter | 1 EL Olivenöl

Pfanne

Chili-Kartoffelrösti mit Ziegenfrischkäse-Creme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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400	g	Kartoffeln, festkochend
2		Eigelb, Größe M
1	TL	Chiliflocken
100	g	Weizenmehl
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss, gemahlen
1		Salatgurke
1		Bio-Limette
1		Frühlingszwiebel
		Ziegenfrischkäse
150	g	Butter
4	EL	Olivenöl