Name: Chicken Fingers mit Nektarinensalat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 2 Eier, Größe M; Salz; Pfeffer; 100 g Cornflakes; 50 g Weizenmehl; 500 ml Öl, zum Frittieren; 3 Nektarinen; 300 g Babyleaf-Salate; 1 Zwiebel, rot; 150 g Kirschtomaten; 0.5 halbe Bunde Radieschen; 200 g Feta; 2 EL Olivenöl; 2 EL Essig

1 / 3

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und schräg in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Cornflakes zerbröseln. Hähnchen erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Cornflakes wenden. Öl in einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen.

Topf | Schneidebrett | Messer

2 / 3

Für den Salat Nektarinen waschen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Salat waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

3 Nektarinen | 300 g Babyleaf-Salate | 1 Zwiebel, rot | 150 g Kirschtomaten | halbes Bund Radieschen

3 / 3

Hähnchen im heißen Frittierfett 4–6 Minuten ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen. Feta grob zerbröseln. Vorbereitete Zutaten für den Salat vermengen und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz | 200 g Feta | 2 EL Olivenöl | 2 EL Essig | Pfeffer

Schöpfkelle

Chicken Fingers mit Nektarinensalat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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500	g	Hähnchenbrustfilets
2		Eier, Größe M
		Salz
		Pfeffer
100	g	Cornflakes
50	g	Weizenmehl
500	ml	Öl, zum Frittieren
3		Nektarinen
300	g	Babyleaf-Salate
1		Zwiebel, rot
150	g	Kirschtomaten
0.5	halbe Bunde	Radieschen
200	g	Feta
2	EL	Olivenöl
2	EL	Essig