Pudding zum Frühstück – was will man mehr?! Durch Aprikosenmarmelade mit Holunderblüte herrlich süß. Dazu ein crunchy Topping aus Sonnenblumen- und Kürbiskernen – und fertig ist der perfekte Chiapudding!
15 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Chiapudding: | ||
4 EL Chiasamen | ||
250 ml Mandeldrink | ||
50 g Aprikosenkonfitüre | ||
Für das Topping: | ||
1 EL Sonnenblumenkerne | ||
100 g Aprikosen, Dose | ||
2 Stiele Zitronenmelisse | ||
2 EL Aprikosenkonfitüre | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 2
Für den Chiapudding Chiasamen in einer Schüssel mit Mandelmilch und Aprikosenkonfitüre vermengen. Ca. 30 Minuten quellen lassen, ab und an umrühren, damit die Samen keine Klümpchen bilden. Anschließend kurz in den Kühlschrank stellen.
2 / 2
Für das Topping Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aprikosen in feine Spalten schneiden. Chiapudding auf 2 Schüsseln aufteilen. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Aprikosen, Kerne, Aprikosenkonfitüre und Melisse auf dem Chiapudding anrichten.
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Wenn Aprikosen Saison haben, passen diese in karamellisierter Form perfekt zum Chiapudding.
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