Wie wäre es mit einem Cheesecake der etwas anderen Art? Und zwar aus einem Tortilla-Wrap und dazu selbst gemachtes Himbeereis – ganz easy und verdammt lecker!
30 Min
Zubereitung
8 Std
Wartezeit
8 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Füllung | ||
| 0.5 | Bio-Zitronen | |
| 1 | Vanilleschote | |
| 150 | g | Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett |
| 60 | g | Zucker |
| 100 | g | Sahne, 30 % Fett |
| 1 | Packung | Sahnesteif |
| 1 | Weizentortilla | |
| 50 | Himbeerkonfitüre | |
| Kakaopulver, zum Garnieren | ||
| 2 | Butterkekse | |
Für das Eis | ||
| 100 | g | Himbeeren, TK |
| 1 | Packung | Vanillin-Zucker |
| 100 | g | Sahne, 30 % Fett |
| 30 | g | Zucker |
Du brauchst:
Teigschaber Siebe Handrührgerät Frischhaltefolie Kühlschrank Standmixer Schneidebretter Messer Reibe SchüsselnZubereitung
1 / 5
Für die Füllung Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
2 / 5
Frischkäse, Vanillemark, Zucker, Zitronensaft und -abrieb in einer Schüssel glattrühren. Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen eines Handrührgeräts steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.
3 / 5
Tortilla mit Konfitüre bestreichen. Frischkäsemasse darüber verteilen und anschließend fest einrollen. Tortillarolle in Klarsichtfolie einschlagen und über Nacht kalt stellen.
4 / 5
Tortilla aus der Folie lösen und mit Kakaopulver bestäuben. Ungleichmäßige Enden der Rolle abschneiden. Rolle in 4 gleichgroße Scheiben schneiden. Butterkekse zerbröseln.
5 / 5
Für das Eis Himbeeren, Vanillezucker, Sahne und Zucker in einem Standmixer zu einer glatten Masse vermengen. 2 Käsekuchenscheiben auf einen Teller legen, mit Keksbröseln bestreuen und mit einer Kugel Eis servieren.