Name: Ceviche vom Lachs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 Gramm Lachsfilet, mit Haut (Sashimi-Qualität); 1 Bund Lauchzwiebel; 1 rote Chillischote; 10 Gramm Ingwer, frisch; 1 Grapefruit; 1 Bio-Limette; 6 Stiele Koriander; Salz; Pfeffer

Total:

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Wissenswertes

Kochzeit:

5 Minuten

Vorbereitung:

10 Minuten

Gesamtzeit:

15 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von MoE

Ceviche schmeckt auch hervorragend mit Steinbutt oder Thunfisch.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Lachsfilet, mit Haut (Sashimi-Qualität) Lachsfilet, mit Haut (Sashimi-Qualität)
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Bund Bünde	Lauchzwiebel Lauchzwiebeln
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	rote Chillischote rote Chillischoten
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Ingwer, frisch Ingwer, frisch
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Grapefruit Grapefruits

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Bio-Limette Bio-Limetten
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Koriander Koriander
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Lachs waschen, trocken tupfen, Haut entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden. Chilischote waschen, trocken tupfen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen und den restlichen Saft aus den Trennhäuten pressen. Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale reiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.

Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video zu Ceviche vom Lachs