Name: Ceviche vom Lachs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 250 g Lachsfilets, mit Haut, Sashimi-Qualität; 1 halbes Bund Lauchzwiebel; 1 Chilischote, rot; 10 g Ingwer, frisch; 1 Grapefruit; 1 Bio-Limette; 6 Stiele Koriander; Salz; Pfeffer

1 / 3

Lachs waschen, trocken tupfen, Haut entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und schräg in Ringe schneiden. Chilischote waschen, trocken tupfen, längs halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.

250 g Lachsfilets, mit Haut, Sashimi-Qualität | 1 Chilischote, rot | 10 g Ingwer, frisch | 1 halbes Bund Lauchzwiebel

Reibe

2 / 3

Grapefruit so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen und den restlichen Saft aus den Trennhäuten pressen. Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale reiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.

1 Grapefruit | 1 Bio-Limette | 6 Stiele Koriander

3 / 3

Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salz | Pfeffer

Schüssel

Ceviche vom Lachs

Zubereitung

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Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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250	g	Lachsfilets, mit Haut, Sashimi-Qualität
1	halbes Bund	Lauchzwiebel
1		Chilischote, rot
10	g	Ingwer, frisch
1		Grapefruit
1		Bio-Limette
6	Stiele	Koriander
		Salz
		Pfeffer