Möhren-Stulle mit Cashew-Aufstrich

Name: Möhren-Stulle mit Cashew-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Cashewkerne; 200 ml Bio-Gemüsebrühe; 1 TL Currypulver; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 Stiele Petersilie; 3 Möhren; 2 EL Apfelessig; 2 Scheiben Bacon; 2 Scheiben Bauernbrote, rustikal

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Die Stulle 2.0? Mit selbst gemachtem Cashew-Curry-Aufstrich, sauer eingelegten Möhren und kross gebackenem Bacon.

Claudius, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Pfanne Topf* Stabmixer* Gefäß, hoch* Sparschäler*

834 kcal

Energie

23 g

Eiweiß

54 g

Fett

63 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Cashewkerne, Brühe und Currypulver in einen Topf geben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Cashew-Brühe-Mischung in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch und 1 EL Olivenöl zufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Messer | Schneidebrett | Topf | Stabmixer | Gefäß, hoch

2 / 3

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Möhren schälen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Möhren, restliches Olivenöl, Essig und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Pfanne | Sparschäler

3 / 3

Brot in der noch heißen Pfanne von beiden Seiten anrösten. Brotscheiben mit Creme bestreichen und die Möhren darauf verteilen. Speck in Stücke brechen und auf die Möhren legen.

2 Scheiben Bauernbrote, rustikal

Wenn es etwas schneller gehen muss, kann man für die Cashew-Möhren-Stulle auch fertiges Cashewmus im Reformhaus kaufen.

Claudius, Foodstyling

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Möhren-Stulle mit Cashew-Aufstrich

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Cashewmus

Für die Möhren

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für das Cashewmus
150 g Cashewkerne
200 ml Bio-Gemüsebrühe
1 TL Currypulver
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl*
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Für die Möhren
6 Stiele Petersilie
3 Möhren
2 EL Apfelessig*
2 Scheiben Bacon