Name: Möhren-Stulle mit Cashew-Aufstrich
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 150 g Cashewkerne; 200 ml Bio-Gemüsebrühe; 1 TL Currypulver; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 Stiele Petersilie; 3 Möhren; 2 EL Apfelessig; 2 Scheiben Bacon; 2 Scheiben Bauernbrote, rustikal

1 / 3

Cashewkerne, Brühe und Currypulver in einen Topf geben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Cashew-Brühe-Mischung in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch und 1 EL Olivenöl zufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Gefäß, hoch | Topf

Knoblauch schnell schälen

2 / 3

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Möhren schälen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Möhren, restliches Olivenöl, Essig und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Pfanne | Sparschäler

3 / 3

Brot in der noch heißen Pfanne von beiden Seiten anrösten. Brotscheiben mit Creme bestreichen und die Möhren darauf verteilen. Speck in Stücke brechen und auf die Möhren legen.

2 Scheiben Bauernbrote, rustikal

Möhren-Stulle mit Cashew-Aufstrich

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Cashewmus

Für die Möhren

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Cashewmus
150	g	Cashewkerne
200	ml	Bio-Gemüsebrühe
1	TL	Currypulver
1		Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Für die Möhren
6	Stiele	Petersilie
3		Möhren
2	EL	Apfelessig
2	Scheiben	Bacon