Name: Carpaccio vom Seeteufel
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 4 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Teelöffel Honig; 300 Gramm Seeteufel; Petersilie

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:	10 Minuten
Wartezeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Olaf

Statt Seeteufel kann man auch andere festfleischige Fische wie Kabeljau, Steinbeißer oder Knurrhahn verwenden.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Bio-Zitrone Bio-Zitronen
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer

{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Honig Honig
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Seeteufel Seeteufel
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Petersilie Petersilie

Zubereitung

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Öl, Zitronenschale 3–4 EL Zitronensaft, Salz, Peffer und Honig verrühren.

Seeteufel in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer flachen Schale mit 2/3 Vinaigrette beträufeln. Abgedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.

Seeteufel auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Fisch streuen.