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Carpaccio vom Seeteufel

Name: Carpaccio vom Seeteufel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 300 g Seeteufelfilets, küchenfertig; Petersilie

Wir nehmen euch mit auf eine kleine kulinarische Reise, es geht nach Menorca. Wie für Inseln üblich, gibt es am Meer die besten Fisch-Rezepte. Unser Favorit: Seeteufel Carpacchio mit Honig verfeinert.

Olaf, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

1		Bio-Zitrone
4	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
1	TL	Honig
300	g	Seeteufelfilets, küchenfertig
		Petersilie

Du brauchst:

Schale Reibe Schneidebrett Messer

Zubereitung

1 / 3

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Öl, Zitronenschale 3–4 EL Zitronensaft, Salz, Peffer und Honig verrühren.

1 Bio-Zitrone | 4 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer | 1 TL Honig

Reibe

Zitronenschale abreiben

2 / 3

Seeteufel in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer flachen Schale mit 2/3 Vinaigrette beträufeln. Abgedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.

300 g Seeteufelfilets, küchenfertig

Schneidebrett | Messer

3 / 3

Seeteufel auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Fisch streuen.

Petersilie

Basilikum schneiden

Statt Seeteufel kann man auch andere festfleischige Fische wie Kabeljau, Steinbeißer oder Knurrhahn verwenden.

Olaf, Redaktion

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